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酒感官品評分析軟件

  • 更新時間:  2020-02-13
  • 產(chǎn)品型號:  CSAS-liquor
  • 簡單描述
  • 酒感官品評分析軟件
    型號:CSAS-liquor
    品牌:瑞玢
    酒品評分析系統(tǒng):是一款酒品評的感官測試計算機輔助軟件。
詳細介紹

酒歷史悠久, 是中華民族的瑰寶之一。酒的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價格高低的因素。正確的酒感官審評結(jié)果在指導酒生產(chǎn)、改進制酒技術、提高酒品質(zhì)、 合理定級定價、促進酒貿(mào)易的過程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導作用。隨著白酒的不斷發(fā)展,白酒的感官研究不斷向 科學化、標準化、專業(yè)化深入。

酒感官品評軟件是一款為開展規(guī)范的酒感官評價活動開發(fā)的計算機管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗模塊,可實現(xiàn)感官檢驗實驗設計、結(jié)果錄入、結(jié)果分析、報告輸出的在線自動化。采用在及全國范圍內(nèi)普遍認可、協(xié)調(diào)一致的感官分析標準化方法,并結(jié)合良好的感官分析實踐,以流程提示、任務列表、任務實施的配套功能(各類圖表生成和統(tǒng)計方法后臺鏈接)等形式,方便實現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評價員評價、結(jié)果匯總、結(jié)果分析、檢驗報告等感官評價的主要活動過程并進行有效管理。該系統(tǒng)由三個管理模塊構(gòu)成,分別為:系統(tǒng)、系設置和品評試驗,可為用戶提供電子書式的感官分析知識查詢,以及感官評價活動的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設計采用模塊級安全管理,確保用戶數(shù)據(jù)的完整性和安全性。該軟件可廣泛應用于酒產(chǎn)品感官分析的實驗室、企業(yè)行業(yè)、檢測機構(gòu)和科研機構(gòu)等。

酒感官品評軟件作為一種標準的酒感官分析軟件,實驗過程管理按照標準流程設計,含有豐富的數(shù)學統(tǒng)計方法,能及時對感官評價結(jié)果進行統(tǒng)計分析和產(chǎn)生檢測報告,具有流程化設計、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動可管理等特點,免去了以前自己動手實驗設計,自己動手輸入數(shù)據(jù)和進行統(tǒng)計分析,大大節(jié)省了人力和物力,已經(jīng)成為人的感官品評系統(tǒng)建設中*的一部分,可確保酒感官審評工作的順利開展。

酒感官評審意義

(1)確定質(zhì)量等級,評選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的重要依據(jù)。

(2)半成品酒的質(zhì)量檢驗,了解酒質(zhì)存在的缺陷指導勾調(diào)工作。

(3)基酒缺陷查驗,指導生產(chǎn)工藝改進。

(4)成品酒的合格檢驗,鑒別假冒偽劣商品。

酒感官評審要素

(1)色澤評定

(2)香氣評定

(3)口味評定

(4)風格評定

酒感官分析軟件-CSAS-liquor可達成目標

(1)專業(yè)、便捷、標準感官檢驗;

(2)細化評價體系;

(3)細化酒分類;

(4)酒感官評審術語,圖文并茂,詳細說明;

酒感官分析軟件-CSAS-liquor基本功能

(1)中文界面顯示;

(2)主要感官檢驗功能;

(3)感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計分析功能;

(4)資料信息提供、查詢功能;

(5)系統(tǒng)維護及升級功能;

(6)可同時使用電腦/平板/手機進行感官測試。

酒感官分析軟件-CSAS-liquor實驗演示

(1) 項目信息管理:可進行項目管理,酒品類等設置,例如可以選擇醬香型或濃香型等,可以添加各個品類。

(2) 品評實驗

評測方法包括:描述評分、三點選配法和十杯法等方法。

描述評分:采用描述詞和標度評價酒感官特征的方法。

三點選配:閾值測定中的一種感官評價方法。同時提供給評價人員每組三個樣品,其中一個是待測樣品,另外兩個是空樣品,要求評價人員從中判斷出待測樣品。

十杯法:閾值測定中的一種感官評價方法。同時提供給評價人員十個樣品,其中一個是標明的空樣品,一個是含有風味物質(zhì)且特征明顯的樣品,其余為未標明的隨機的空樣品與待測樣品組合,要求評價人員從中判斷出待測樣品。

軟件中設置有各個模塊,也可在此三種方法基礎上,自主設計新的實驗。

(3) 品評結(jié)果

可隨時查看品評結(jié)果,包括但不限于

實驗數(shù)據(jù):此頁中可查看某一實驗下評測員列表、酒樣名稱、評測內(nèi)容(如評測描述詞)和評測結(jié)果(如分值),以便對實驗有個全局了解,此頁只供在線查看,不允許對實驗做任何修改。

實驗結(jié)果:包括了數(shù)據(jù)匯總(酒樣列表、澄清度、香型、辛辣程度、柔和度、甜度和典型性或個性)和分析結(jié)果圖譜(如特征圖譜和雷達圖等)。


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